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不知道怎么培训餐厅员工?做好这些就能让培训事半功倍!

点击数:2922016-10-24 19:24:11 来源: 乌鲁木齐曼立多餐饮管理有限公司

作为管理者,提高服务质量、关注客人入住体验及增加回头客是你和你的团队的责任所在。员工的服务水平和酒店的食物质量、装饰选择及用品干净整洁一样重要。所以作为酒店管理者,需要对员工进行一定的培训。

下面的几种方法教你如何使员工培训的效果最大化:

1营造学习氛围

培养员工每天学习的意识,让他们把学习当做每天都要进行的活动,在工作中培养他们互帮互助的良好习惯。

要让他们学会向别人请教问题,坦然承认自己并不是事事精通。

通过这些,你会受到鼓舞从而去寻找新的活动—人们总是会从经验及教训中学到东西。

2知道你想要什么

在开始培训之前,先定好你的期望目标,你想提高什么,及为什么要提高这些方面。

问问自己什么样的结果才算是成功,因为并不是所有的问题都需要培训。

避免以偏盖全,要创造机会了解情况,只培训那些需要培训的人。


3保持创造性

不要把培训工作局限于室内,给人一种学生上课的感觉。

有条理的培训可以以逻辑挑战的形式呈现,尤其是复杂多变的转换模式。

把每天的活动当做提高与进步的机会。

可以借助团队会议来指导重点及强调信息。

要分配任务和项目在真正的商业事务上,并评选优秀员工,鼓励工作岗位互换和交叉培训,以争取整个团队更大的灵活度。

4事先计划

不要让员工在培训的时候在想着工作还未完成,要事先考虑员工的日程安排,避免每周或每月的忙时,关心一下他们工作之余的生活。

若团队中有人收到不恰当不准确的信息,这对每个人来说都是不利的。

给予他们多次提醒,并记得告诉培训的内容和原因。

5让培训有趣多彩

让每个人参与,征询每个人的观点,激励员工及增加团队活动。

用小组实践,鼓励员工互动,用比赛和游戏增强竞争意识和趣味性。

增加多样性。做一些与以往不同的事情,使活动新颖有趣、令人难忘。

把员工带离他们日常的环境(只要不会引起他们的不适即可),甚至可以聘用风趣幽默的主持人或演员。


6授人以渔

做好从理论到实践的过渡。用相关的事例帮助员工把理论原则与自己的工作联系起来。

帮助他们尽快判别理论知识可应用的领域,更好地为接下来一天或者两天的工作做准备。

清除潜在障碍。看看员工是否有资源、时间、职权、同伴支持和机会来把所学理论转化为实践。

不要急于求成。员工需要时间去不断练习、寻找做事的独特方法。

7衡量你的回报

如果是不能盈利的学习和发展活动,就不要再继续进行投资了。然而,必须承认,有时候这样的投资是一个长期的回报,很难在短期内判断盈利与否,因此就更需要进行理性与科学的衡量。

投资于员工队伍建设也可以帮助员工树立价值感。这样会激发员工的敬业精神和积极性,同时也有助于为酒店树立良好的声誉—拥有高素质的管理层,这样会吸引和留住更多优秀人才。

受过良好训练的员工不仅能为客人提供贴心细致的服务,还可以提高工作效率和水平,节省你宝贵的管理时间。



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